Dieta ziemniaczana

Dietą opartą na teoretycznych zasadach diety Giordano-Giovanetti jest dieta ziemniaczana. Dostarcza ona na dobę 24 g białka, 8800 kJ (2107 kcal), 208 g cukrowców, 102 g tłuszczu, 161 mEq potasu i 14,9 mEq sodu. Ziemniaki zostały wybrane jako podstawowy produkt diety, ponieważ zawierają niewielką ilość białka o stosunkowo wysokiej wartości biologicznej.

Wadą ziemniaków jest jednak duża ilość potasu, mogąca spowodować wzrost jego poziomu w surowicy.

Jednakże problem ten niemal całkowicie można rozwiązać usuwając potas z ziemniaków przez wypłukiwanie lub podając pacjentom preparaty żywic wymiennych, które wiążą ten pierwiastek.

Podobne wpisy